1. hét menüje

Csak bátran! Főzni könnyű, csak bátorság és kreativitás kell hozzá! Együnk otthon is olyan jót, mint az étteremben! Az egyik legfontosabb az életben a friss alapanyagok kellemes ízkombinációi, az ételek gusztusos tálalása és látványa. 

Az arányokat szándékosan nem szoktam odaírni, mert mindenki kísérletezzen! Azonban az olvasóim miatt igyekszem majd kivételt tenni és nem sarkosítva leírni a recepjeimet.

Megszoktam, hogy hetekben gondolkodom, mivel szállodában dolgoztam, ahol minden héten A és B menüből lehetett választani a vendégeknek. Ezt előre megterveztük. Azóta otthon is így járok el, kirakom a hűtőre mi lesz a 7 napos a menü, mit kell hozzá venni, így bevásárolnunk elég egyszer egy héten. Több idő marad főzésre, ha nem kell állandóan a boltba járni.

Hétfő:
Kedd: Zöldborsó leves
Szerda:
Csütörtök: Lencse főzelék
Péntek:
Szombat: Pizza és Tiramisu
Vasárnap: Húsleves, kijevi csirkemell + kukoricás rizs

Zöldborsó leves 15 perc alatt

A vajat lábasban olvasztom, bele rakom a kockára vágott répát, fehérrépát, majd 5 perc után a borsót.

 

Pirospaprikával (ki is hagyható) és liszttel szórom, vízzel felöntöm + só, bors

 

Kockázott (héjában főtt krumpli is lehet, hogy gyorsabb legyen) krumplit vagy házi galuskát teszek bele (liszt, 1 tojás, só, olvasztott vaj vagy víz) Nyúlós, ragadós állagú, ezért kanállal a levesbe szaggatom.

Lencse főzelék

Beáztatott lencsét vízben főzöm babér levéllel, + füstölt hús / oldalas / kolbász
Rántás: olajon kockázott hagymát pirítok, majd lisztet kissé megpirítom (esetleg + pirospaprika), vízzel felöntöm
+ mustár, só, bors, 1 ek ecet
Rántást hozzáadom ha megpuhult a lencse

Kijevi csirkemell

Töltelék: vaj + aprított petrezselyem + só, bors + fokhagyma
1 szelet csirkemellbe hosszában késsel beszúrok, kanállal vagy habzsákkal betöltöm a tölteléket + só, bors mindkét oldalán
Bepanírozom: 2-szer lisztbe, 1-szer tojásba, 1-szer zsemlemorzsába
Bő olajban sütöm

Ma olasz napot tartottam! Pizza, tiramisu... már csak egy olasz pasi hiányzik a vacsora elfogyasztásához! :-)

Pizza "Jamie módra"

Kb. 3 kör alakú pizzához (6-7 pizzához 1 kg liszt és 5,5 dl víz):

- Elkever: 3 dl langyos víz + olaj + cukor + 1 cs. élesztő

- 0,5 kg liszt + kanál só , deszkára kiszórva mélyedést csinálunk a közepébe, majd villával elkevergetjük az élesztős vizet

1 óra kelesztés, kigombócolás, nyújtás

Ami marad kukorica, másnap jó lesz a kukoricás rizshez!

Tiramisu

- 5 tojás fehérjét felverni

- 5 tojás sárgája + porcukor kikever + 250 g ricotta sajt vagy mascarpone

Krémbe forgatjuk a kemény tojás habot

- kávé + rum + vanília aroma (vagy rúd belseje) elegyben belemárjuk egy pillanatra a babapiskótát és sorban tálba fektetjük. Rá egy réteg krém majd babapiskóta, krém és kakaóval meghintjük. Vizbe mártott pohárral formázni tudjuk tálalásnál.